Nos recettes pour faire votre pain de seigle maison

Name: Nos recettes pour faire votre pain de seigle maison
Prep time: 2 h
Total time: 3 h
Cuisine: pain de seigle

Le pain de seigle est aussi appelé « pain noir ». Photo par Valais Wallis

Particulièrement consommé en Europe du nord, le pain de seigle est un pain sain et nourrissant. Plus riche en fibres, en sels minéraux et en vitamines que le pain blanc, il a également pour avantage de mieux se conserver.

Indispensable durant les fêtes de fin d'année pour déguster huîtres et foie gras, ses saveurs rustiques accompagnent aussi parfaitement bien charcuterie et fromages.

Recettes, techniques et vidéos de pain de seigle et de pain du Chef

Pain de seigle

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Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer

Pain aux noix

Chef Simon

Pain aux noix sur une base de pain de seigle avec des cerneaux de noix concassés.

Pain de campagne

Chef Simon

Ou pain au seigle

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Pain de seigle sur poolish

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Pain 100 % seigle sans levure

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Pain de seigle aux graines

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pain d'inspiration nordique au seigle et au blé, très riche en graines: lin, sésame, pavot, tournesol, courge et millet à faire avec ou sans Thermomix

Pain de seigle

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Pain de Méteil tressé

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Pain au seigle et aux graine de tournesol

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